相对于其他药食同源的应用，石斛在饮食文化的应用还是相对历史比较短的，在近代比较流行，因为它的气味相对比较芳香，口感也是甘甜清香的，现代人们多应用它作为茶饮、凉茶以及汤水，甚至在一些糕点里也加入了石斛。
常用的铁皮石斛枫斗食用方法可以分为下面四种
第一种是把石斛的鲜品直接榨汁。煮开以后就可以直接饮用，每人每天的用量大概为20~30克，早晚均可以榨汁饮用。
第二种常用的用法是煮水。石斛是可以单独煮水，也可以配伍其他药材用来煮，在配伍其他药材同煮的过程中，石斛一般要求是要需要提前放入容器内，先煮上大约10分钟左右，然后再放入其他的配伍的药材一起来进行煎煮，这样以便于这种石斛，尤其是铁皮石斛的有效成分，充分溶解在煎煮出来的水中，更好的发挥它们之间的药效。在特别需要提醒的是，因为石斛这个药材也是相对比较珍贵的，所以我们在煎煮以后的这种石斛渣也是可以吃的，进而避免了浪费。
第三种常用的用法是可以炖汤、煮粥，铁皮石斛是可以入药膳，与鸡、鸭、鱼、肉，或者是熬粥的一些食材，比如薏米、银耳这些同时进行煎煮。那这种药食同补尤其对于调节肠胃比较好。
最后一种常用的石斛的吃法，就是我们市面上也有出售的，石斛直接可以用来作为代茶饮啊，泡水以后进行服用。

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